Le Domaine d’Audaux est situé sur une colline située entre les gaves (rivières) d’Oloron et de Pau, dans la continuité des coteaux de Jurancon. Le terrain est orienté sud-sud-ouest, à environ 200 m d’altitude et est constitué d’argile et de galets sur un sous-sol à flysch. Le sommet du coteau est le site d’un campement néolithique appelé Camp de Turon ou Camp des Maures, réputé pour détenir un trésor qu’il reste à découvrir.
Cette terre était plantée en vigne depuis des siècles, mais avec les problèmes liés au phylloxera et au dépeuplement de la campagne française, les vignobles ont tous été abandonnés. Nous pensons que ce pays a un potentiel important pour la culture du raisin. Nous avons donc entamé le processus long et déjà plutôt tortueux de le ramener à la vie.
Nous avons fait notre première plantation de Syrah le 16 mai 2019 et nous aimerions continuer à en planter davantage si nous pouvons en faire un succès.
